Главная » Пирожные »

Как оформить печеночный торт. Как приготовить печеночный торт – проверенный рецепт с фото. Торт печеночный «Печёра»

Из печени можно приготовить очень вкусную и красивую закуску к праздничному столу. Для этого достаточно приготовить печеночный фарш, пожарить из него блинчики на сковороде и сдобрить каждый слой начинкой из жареного лука с морковью. Это легче, чем кажется на первый взгляд. В интернете чаще встречаются рецепты фарша без добавления соды, лука и чеснока — такие торты получаются не достаточно нежными в итоге. Рекомендую проверенный и понравившийся всем кто его пробовал рецепт торта из печени, представленный ниже с пошаговыми фотографиями. Кстати и украсить готовое изделие также, как показано у нас, сможет каждый.

Для приготовления данной закуски лучше использовать говяжью печень, она не горчит. Свиную, можно предварительно вымочить в молоке 1-2 часа — этого будет достаточно, чтобы убрать горечь. Если вы придерживаетесь рекомендациям о правильном питании, замените майонез сметаной и получите наиболее полезный продукт.

  • Печень - 500 грамм
  • Яйца - 2 штуки
  • Мука - 3-4 ст.л
  • Лук репчатый — 3-4 головки
  • Морковь — 1-2 штуки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль - по вкусу
  • Сода — 0,5 ч.л
  • Майонез - 150 грамм
  • Зелень - для украшения
  • Как приготовить торт из печени

    1 . Печень, 1 головку репчатого лука и чеснок пропустить через мясорубку.


    2
    . Вбить два сырых яйца. Перемешать.


    3
    . Добавить 3-4 столовых ложки муки, половину чайной ложки соды, щепотку соли.

    4. Перемешать, масса станет пышной, слегка увеличится в объеме, за счет добавления соды.

    5. Лук, 2-3 головки (в зависимости от размера луковиц, пропорция лука и моркови должна быть 1:1) и морковь очистить. Лук нашинковать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить до готовности на растительном масле, но не зажаривать! Начинка должна получиться сочной, а не хрустящей:-)


    6
    . На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, при помощи поварешки выливаем печеночное тесто. Круговыми, плавными движениями слегка наклоняем сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности и блинчик получился тоньше.


    7
    . Когда печеночный блин поджарится с нижней стороны, а верх сменит цвет (начнет запекаться), переворачиваем и обжариваем с другой стороны до готовности. Выкладываем на блюдо.


    8
    . Смазываем майонезом. Печень быстро впитываем этот соус, поэтому не жалейте.


    9
    . Выкладываем слой моркови с луком.


    10
    . Следом выкладываем новый блинчик и повторяем шаг 8 и 9. Таким образом выпекаем и прокладываем начинкой оставшиеся слои.


    11
    . Готовый торт, нужно привести в респектабельный вид. Для этого сверху накладываем тарелку с ровными краями, немного меньшую по диаметру, чем наш тортик. Держа лезвие ножа перпендикулярно столу, аккуратно срезаем неровные края. Кстати, они очень вкусные, можете дать на пробу самому нетерпеливому члену семьи.


    12.
    Вот так должно получиться.


    13
    . Обмазать всю поверхность печеночного торта, включая бока, майонезом. Украсить зеленью, мы добавили для красоты еще имитированную красную икру.

    Вкусный торт из печени готов

    Приятного аппетита!

    А вот как выглядит наш тортик в разрезе. И пусть слои не слишком тонкие, зато они очень мягкие и нежные, таят во рту.

    Праздничный стол – это не только обилие закусок и разнообразие напитков. Прежде всего, это главное блюдо. Так повелось, что это словосочетание ассоциируется у большинства населения нашей страны с мясом или птицей, сдобренной гарниром из картошки в самых разных вариациях. Однако наверняка у многих хозяек возникает желание удивить своих родных или друзей чем-то новым и нестандартным. Отличным выходом из подобной ситуации может стать торт из печени.
    Вообще печёночный торт является универсальным блюдом. С одной стороны – это отличная закуска. Однако он настолько сытен, что вполне может быть подан в качестве главного блюда на праздник или на обычный семейный обед / ужин. Тем более что приготовить торт из печени можно достаточно быстро, а справится с этой задачей любая хозяйка.

    Считается, что таким рецепт торта из печени был изначально. Может это и не так. Зато блюдо, приготовленное по этому алгоритму, делается быстро и получается невероятно вкусным. Подготовить для такого торта из печени надо такие продукты:

    • говяжья печень – 1 кг;
    • молоко – 200-250 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука или манная крупа – 100 г (возможно больше, если тесто получится слишком жидким или меньше, если слишком густым);
    • лук репчатый – 4 некрупные головки;
    • майонез – для промазки;
    • растительное масло – для обжарки;
    • зелень (петрушка и укроп), соль – по вкусу.

    Печень порезать произвольными кусочками и замочить в молоке в течение получаса. Затем продукт пропустить через мясорубку. В миску с измельчённой печенью влить молоко, в котором продукт вымачивался, добавить яйца и муку, посолить. Массу как следует перемешать, чтобы получилась субстанция, по густоте похожая на тесто для блинов.
    Когда всё будет готово можно приступать к выпечке блинов. Для этого лучше взять блинную сковороду, но если таковой нет, то пойдёт и обычная. Переворачивать блины надо очень аккуратно, поскольку они получаются достаточно мягкими. Время обжаривания блинчиков – примерно по 1 минуте с каждой стороны.
    Когда «коржи» будут готовы, можно приступать к приготовлению начинки. Для этого лук надо обжарить на растительном масле до золотистого оттенка, после чего смешать с мелко порубленной зеленью и достаточным количеством майонеза.
    Собирать торт из печени надо также как и аналогичные кондитерские изделия. Печёночный блин промазывается подготовленным «кремом», на него кладётся следующий корж и тоже промазывается майонезно-луковой смесью. Верх торта тоже необходимо промазать, а при желании и украсить. Закуске следует дать постоять в прохладе пару часиков, чтобы слои хорошенько пропитались.

    Классический торт из печени говядины

    Классический печёночный торт получится ещё вкуснее, если в начинку добавить морковь. Технология приготовления при этом остаётся такой же, что и в предыдущем рецепте. Разница лишь в том, что лук обжаривается не в гордом одиночестве, а вместе с измельчённой на мелкой тёрке морковкой. Для указанного количества продуктов нужно взять 2 средних корнеплода.

    Торт из печени говядины с грибами и сыром

    Делать начинку для печёночного торта можно с самыми разными наполнителями. Великолепная закуска получается, если в «крем» добавить грибы и сыр. Для того чтобы приготовить такой торт из печени потребуются:

    • говяжья печень – 1 кг;
    • мука или манная крупа – 300 г;
    • молоко – 200 мл;
    • яйца – 4 шт.;
    • репчатый лук – 4 некрупные головки;
    • морковь – 4 корнеплода;
    • шампиньоны – 500 г;
    • сыр – 100 г;
    • чеснок – 3-4 зубчика;
    • майонез – для начинки;
    • растительное масло – для термической обработки;
    • соль, перец – по вкусу.

    Приготовление печёночного торта начинается с выпечки коржей. Печень измельчить при помощи мясорубку, влить молоко, добавить яйца и муку, поперчить, посолить. Заболтать тесто, а-ля блинное. Испечь блинчики.
    Для начинки морковку потереть на самой мелкой тёрке, лук и грибы как можно мельче нарезать. Эти три продукта надо поджарить на растительном масле: отдельно лук с морковью, отдельно грибы и выложить, соответственно, в разные мисочки.
    Сыр измельчить на мелкой тёрке, чеснок раздавить в давилке и оба продукта смешать с майонезом.

    Сборка торта производится по алгоритму:
    корж, промазка сырным соусом, лук с морковкой, корж, промазка сырным соусом, грибы и т.д.
    Украсить торт можно любым способом, а можно оставить и так. Готовому изделию в любом случае надо дать постоять пару часов в холодильнике для основательной пропитки.

    Торт из говяжьей печени с яйцом и плавленым сыром

    Торт из печени можно делать не только с твёрдым сыром, но и с его плавлеными собратьями. Для такой закуски нужно купить:

    • говяжья печень – 1 кг;
    • сметана – 4 столовые ложки;
    • яйца – 4 шт. для теста и 4 шт. для начинки;
    • мука или манная крупа – 200-250 г;
    • лук репчатый – 4 некрупные головки;
    • сыр плавленый – 200 г;
    • чеснок – 5-6 зубчиков;
    • майонез – для промазки, примерно 300-350 г;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – для обжарки.

    Лук и печень порезать небольшими кусочками и вместе отправить в мясорубку. В миску с фаршем добавить соль, сметану, муку и яйца, а при желании и перец,. Заболтать тесто и испечь на сковородке несколько коржей.
    Отдельно на крупной тёрке натереть варёные яйца и плавленый сыр, который предварительно стоит подержать в морозилке минут 15-20. Лук мелко покрошить и обжарить на сковороде до приятного золотистого оттенка, после чего выложить из сковороды в миску с натёртыми яйцами. Смесь хорошенько перемешать. Зубчики чеснока раздавить и смешать с майонезом.

    Сборка закуски осуществляется путём чередования подготовленной начинки:
    корж, чесночный соус, плавленый сыр, корж, чесночный соус, лук с яйцами и т.д.
    Готовый торт из печени поставить в прохладу на 2-2,5 часа, после чего подать на съедение гостям или домочадцам.

    Торт из печени говядины с овощами

    Очень оригинальный печёночный торт получается, если его начинку приготовить из набора овощей. В этом случае подготовить надо такие ингредиенты:

    • говяжья печень – 1 кг;
    • молоко – 250 мл;
    • яйца – 4 шт.;
    • мука или манная крупа – 100 г;
    • разрыхлитель – 1/2 чайной ложки;
    • лук репчатый – 2 некрупные головки;
    • помидоры – 2 шт.;
    • баклажаны – 2 шт.;
    • сыр плавленый – 200 г;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • майонез – для промазки;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – для обжарки.

    Печень и лук разрезать на удобные кусочки и перемолоть в мясорубке. В миску с фаршем добавить соль, разрыхлитель, муку, яйца, молоко и немного растительного масла (достаточно столовой ложки). Полученное тесто должно по консистенции напоминать сметану. Если данное состояние достигнуто, можно приступать к выпеканию печёночных блинов.
    Цельные баклажаны запечь в духовке (примерно 30 минут при температуре 180°C). Когда они немного остынут, почистить от шкурки и измельчить. Помидоры ошпарить и снять шкурку. Подготовленные овощи порезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить, а зелень мелко порубить. Все продукты соединить в одной посуде, сдобрить майонезом и перемешать.
    Собирается торт из печени путём промазки каждого «коржа» начинкой и складывания их в одну стопку. Готовую закуску отправить в холодильник на 1-2 часа.

    Торт из печени с кабачками и творогом

    Отличие этого торта из печени от предыдущих рецептов в начинке из творожного крема. Кроме того, его можно готовить не только из говяжьей печени. Прекрасное блюдо получится, если в качестве основного ингредиента использовать куриную печень. Такая закуска наверняка удивит и гостей и членов семьи. Чтобы этот печёночный торт получился на славу в ближайшем магазине надо приобрести:

    • говяжья или куриная печень – 500 г;
    • сметана – 100-150 г;
    • яйца – 1 шт.;
    • мука или манная крупа – 100 г;
    • лук репчатый – 1 некрупная головка;
    • творог – 400 г;
    • кабачок – 1 шт.;
    • морковка – 2 корнеплода;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • майонез – 100 г;
    • помидоры – 1 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – для обжарки.

    Измельчить печень в мясорубке, добавить в фарш яйцо и специи, хорошенько перемешать. Выложить в будущее тесто сметану и снова перемешать. Размешивая содержимое миски добавлять муку, пока тесто по густоте не станет похожим на хорошую сметану. После этого можно приступить к выпечке блинов.
    Лук совсем мелко покрошить и обжарить на сковороде. К нему добавить натёртый на шинковке кабачок, а минут через 5 – шинкованную морковку. Сковороду накрыть крышкой и готовить 15-20 минут на самом маленьком огне. Затем смеси дать остыть.
    Творог выложить в миску, добавить к нему майонез, раздавленный прессом чеснок, соль и специи. Тщательно перемешать массу или взбить до кремо-образного состояния.
    Печеночный корж смазать творожным кремом, сверху выложить овощную поджарку и накрыть следующим коржом. Операцию повторять пока не закончатся блинчики. Последний корж смазать кремом и украсить мелко порубленной зеленью и нарезанным на дольки помидором. Отправить торт из печени в холодильник на 1-1,5 часа, а потом приступить к дегустации.

    Торт из печени говядины с маринованными огурцами

    При приготовлении торта из печени у многих хозяек возникает проблема с выпечкой блинов-коржей. Они никак не хотят переворачиваться, мнутся, ломаются или просто пригорают. На самом деле это не проблема:

    1. во-первых, жарить такие блины нужно на очень горячей сковороде (лучше на блинной);
    2. во-вторых, в тесто можно добавить немного растительного масла;
    3. в-третьих, можно вообще обойтись без больших блинов, собрав торт из небольших оладий.

    Именно так и делается закуска в данном рецепте. А заготовить для неё нужно следующие ингредиенты:

    • говяжья печень – 500 г;
    • молоко – 500 мл;
    • яйца – 3 шт.;
    • мука или манная крупа – 160-200 г;
    • разрыхлитель – чайная ложка;
    • лук репчатый – 2 некрупные головки;
    • маринованный огурчик – 1 шт.;
    • грибы – 150-200 г;
    • сыр – 150-200 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • майонез плюс сметана – 200 г в совокупности;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – для обжарки.

    Печень и одну головку лука пропустить вместе через измельчающий прибор (мясорубку или блендер). В полученную массу добавить остальные ингредиенты для теста: муку, молоко, яйца, соль, разрыхлитель, растительное масло (столовую ложку). Замешать тесто и напечь из него оладушков.
    Вторую головку лука и грибы мелко порубить ножом и обжарить до готовности. Сыр и огурец по отдельности и в разную посуду натереть. Использовать лучше самую мелкую тёрку. Для соуса смешать майонез со сметаной, специями и раздавленным в давилке чесноком.
    Теперь можно приступать к сборке торта. Для этого на блюдо внахлёст положить несколько оладий, смазать соусом и выложить слой грибов с луком. Снова положить несколько оладий, промазать соусом и сверху засыпать тёртым огурцом. Далее чередовать слои до тех пор, пока не кончатся оладьи. Последний слой оладий просто намазать соусом и обильно обсыпать сырной стружкой. Украсить торт можно на своё усмотрение. Закуску поставить на холод, а через 1,5-2 часа можно приступать к трапезе.

    Торт из печени птицы с омлетом

    Это один из немногих вариантов торта из печени, который можно употреблять сразу после сборки. Закуска без всякой пропитки получается сочной и, конечно же, очень вкусной. Именно поэтому такой печёночный торт прекрасно подходит для семейного завтрака в выходной день. Продукты для этого блюда нужны следующие:

    • куриная печень – 500 г;
    • молоко – 150-200 мл;
    • яйца – 4 шт.;
    • мука или манная крупа – 100-150 г (возможно больше, если тесто получится слишком жидким или меньше, если слишком густым);
    • лук репчатый – 1 некрупная головка;
    • помидор – 1 шт.;
    • майонез – 200 г;
    • растительное масло – для обжарки;
    • соль, зелень и специи – по вкусу.

    Начало приготовления печёночного торта по этому рецепту стандартно: печень с луком пропустить через мясорубку, положить к ним муку, разбить яйцо (1 шт.), влить молоко (треть от указанного количества), посолить и добавить специи. Заболтать тесто, как для оладий, и испечь блинчики для торта из печени.
    Оставшиеся яйца разбить в отдельную миску, влить молоко, слегка присолить и взбить миксером. Пожарить омлет. Кстати, в данном случае обжаривать его надо с обеих сторон.
    Помидоры просто порезать на тонкие дольки.
    Сборка торта из печени производится в следующей последовательности: блинчик, смазанный майонезом, кусочки омлета, майонезная промазка, дольки помидоров, следующий блинчик. Последний «корж» просто смазать майонезом и украсить зеленью. Торт из печени можно сразу отправлять на пробу членам семьи.

    Видео рецепт «Торт из печени»

    Как приготовить печеночный торт правильно, нужно знать каждой хозяйке. Печень славится своими полезными и целебными свойствами. Она имеет очень большое количество белков, насыщена железом, медью, а также оказывает положительное влияние на зрение человека. Кроме того, печень богата легкоусвояемыми элементами: кальцием, фосфором, натрием, цинком, что хорошо влияет и на кости, и на внешний вид человека. Кроме пользы, она еще и очень-очень вкусная!

    Существует много разнообразных вариантов ее приготовления как к повседневному столу, так и к праздничному. Блюдо это очень сытное, поэтому удовлетворит любого голодного мужчину и поразит своим вкусом. Итак, готовим наиболее вкусные рецепты блюд с печенью.

    Говяжья печень является лидером по наличию разных витаминов, минералов и аминокислот. Кроме того, она имеет приятный и нежный вкус.

    Состав печеночных блинчиков:

    • 0,5 кг печени говяжьей;
    • 1 куриное яйцо;
    • 1/2 стакана сметаны.
    • чеснок -3 зубчика;
    • майонез — 300-350 г;
    • лук репчатый — 3 шт.;
    • морковь — 5 шт.;
    • петрушка и укроп (зелень);
    • соль, перец по вкусу.

    Рецепт

    Печенку надо вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером. В печень вбиваем яйца, добавляем сметану, насыпаем муку, солим, перчим. Тесто должно быть по консистенции, как на обычные оладьи.

    Смазываем сковороду маслом, разогреваем и наливаем готовое тесто. Жарим печеночные коржи с обеих сторон до готовности. Луковицу измельчаем, морковь натираем и жарим на сковороде. Измельчаем зелень петрушки и укропа. Пропускаем чеснок через пресс и добавляем в него майонез.

    На подготовленную тарелку выкладываем печеночные блины и смазываем их уже сделанным соусом с майонезом и чесноком. На каждый блин печеночного торта кладем обжаренные лук и морковь, добавляем зелень. Со всеми блинами проделываем аналогичные действия. Верх торта можно украсить так же, как середину, а можно добавить по вкусу еще какой-нибудь ингредиент. Подают печеночный торт из говяжьей печени как в холодном, так и в теплом виде.

    Чтобы любая хозяйка могла похвастаться «Готовлю лучше», по желанию можно воспользоваться рекомендациями, которые помогут приготовить торт с печенкой на любой вкус:

    1. Верх печеночного торта посыпать тертым яйцом: так блюдо смотрится хорошо и имеет приятный вкус.
    2. Вместо сметаны можно добавить в тесто немножко молока (0,5 л) и дополнительно еще несколько яиц (3-4), тогда тесто будет нежным и менее жирным.
    3. Если вы опасаетесь того, что жареные лук и морковь между блинами сделают торт жирнее, то можно использовать только смесь чеснока и майонеза и посыпать еще немного тертым твердым сыром.
    4. Для того чтобы тортик пропитался, кладем его в холодильник на пару часов.

    Вкусный печеночный торт из говяжьей печени готов!

    Печеночный торт из свиной печени

    Для печеночных блинчиков нам понадобится:

    • свиная печень — 800 г;
    • 2 куриных яйца;
    • молоко — 1/2 стакана;
    • мука — 3 столовые ложки;
    • 1 луковица;
    • соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки.
    • репчатый лук — 4 шт.;
    • морковь — 3 шт.;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • майонез.

    Украшение:

    • тертые яйца (по вкусу);
    • зелень, томаты — по вкусу и желанию.

    Приготовление

    Чтобы приготовить печеночный торт из свиной печени, печенку нужно помыть и удалить пленку, измельчить с луком в мясорубке или с помощью блендера. Вбиваем куриные яйца, хорошо перемешиваем и добавляем молоко, муку, солим, перчим и доводим до однородной консистенции. Сковороду ставим на огонь, добавляем немного растительного масла и жарим блинчики на среднем огне минуты 4 на каждой стороне. Кроме того, жарить нужно под крышкой, так как в этом случае блинчики не будут распадаться.

    Рецепт начинки прост. Мелко режем луковицу, натираем морковь на крупной терке. Жарим на небольшом огне. Когда масса остынет, добавляем майонез с чесноком и хорошенько перемешиваем. Смазываем блинчики, украшаем тертым яйцом, зеленью, помидорами, можно и тертым твердым сыром.

    Рецепт печеночного торта с сыром

    На 4 порции нам понадобится:

    • 0,5 кг говяжьей печени;
    • 1 яйцо;
    • 6-7 столовых ложек муки пшеничной;
    • соль и перец по вкусу;
    • 2 луковицы;
    • растительное масло;
    • твердый сыр — 250 г;
    • 150 г сметаны (не очень жирной).

    Процесс приготовления

    Чтобы тортик получился не очень жирным и тяжелым блюдом, лучше всего использовать вместо майонеза для смазывания блинов сметану. Режем кольцами луковицу и жарим ее до готовности (масла для обжаривания используем не очень много). Печень моем, режем на куски небольшого размера и пропускаем через мясорубку или же используем блендер. В печеночный фарш добавляем яйца, муку, соль, перец. Размешиваем до однородной консистенции.

    Сковороду разогреваем и выпекаем небольшие блинчики до готовности (примерно 4 минут с обеих сторон). В итоге они должны получиться коричневого цвета. Для выпечки каждого коржа смазываем сковородку растительным маслом, чтобы он не пригорал. Все коржики выкладываем один на другой и смазываем их сметаной и натертым сыром. Сверху украшаем также сметаной и сыром, добавляем зелень, можно овощи по вкусу и желанию и жареный лук. Торт печеночный готов. Приятного аппетита!

    Торт печеночный с грибами и сыром

    Этот рецепт славится очень хорошим сочетанием ингредиентов, ведь все пробовали грибы с сыром — вкуснее и не придумаешь. А если еще добавить печень, получится необычное, но очень вкусное блюдо. Убедитесь сами!

    Ингредиенты для коржей из печени:

    • 600 г печени (по вкусу и желанию);
    • 100 г сметаны;
    • 1 куриное яйцо;
    • 4 столовых ложки муки;
    • соль;
    • перец.

    Состав начинки:

    • 300-400 г шампиньонов;
    • 2 луковицы;
    • сыр твердый — 250 г;
    • 3 зубчика чеснока;
    • зелень (укроп);
    • немного зеленого лука;
    • майонез;
    • соль;
    • перец.

    Процесс приготовления. Печенку моем и пропускаем через мясорубку или используем блендер. Добавляем к ней сметану, яйца и хорошенько перемешиваем. Высыпаем муку, солим, перчим и еще раз перемешиваем. В разогретой на растительном масле сковородке жарим блинчики из печени до готовности. С двух сторон жарим примерно 3 минуты, пока блин не подрумянится. Выкладываем блин в подготовленную посуду и жарим все оставшиеся. Блинчики перед смазыванием начинкой должны остыть.

    Пока они остывают, готовим начинку. Грибы моем и нарезаем небольшими кусочками. Луковицу чистим и нарезаем кольцами. Жарим лук в разогретой сковороде на растительном масле, немножко солим и добавляем чуточку перца. На маленьком огне начинку тушим примерно 25 минут. Лук после готовности выкладываем в отдельную посудину.

    В сковороду, где жарили луковицу, добавляем немного масла и тушим грибы. Готовим шампиньоны до момента, пока они не начнут выделять сок. После прибавляем немного огня и жарим, пока этот сок не выпарится. Откладываем несколько готовых грибочков для украшения блюда, грибы смешиваем с луком, солим и перчим. Если вы хотите, чтобы торт печеночный получился не очень жирным, шампиньоны с луком можно пропустить через сито, чтобы удалить лишний жир.

    Натираем твердый сыр на терке, добавляем чеснок, который предварительно пропускаем через чеснокодавку, и укроп. Все перемешиваем. Один слой торта смазываем грибами с майонезом, другой — луком и майонезом, третий — чесноком с майонезом и тертым сыром. Украшаем кусочками грибов, тертым сыром и зеленью. Торт печеночный готов!

    Рецепт печеночного торта с куриной печенью, грибами и морковкою

    Нам понадобится:

    • куриная печень — 1 кг;
    • 4 куриных яйца;
    • молоко — 100 мл;
    • соль, перец по вкусу;
    • 4 столовых ложки пшеничной муки;
    • масло;
    • грибы — 0,5 кг;
    • 2 луковицы;
    • 2 моркови;
    • 2 плавленых сырка;
    • майонез;
    • чеснок (5 зубчиков).

    Рецепт приготовления. Репчатый лук с печенью измельчаем в мясорубке или блендере, взбиваем 2 яйца, добавляем молоко, муку, солим, перчим, перемешиваем. Полученную смесь выкладываем на сковороду тонким слоем и выпекаем примерно 3 минуты с двух сторон. Нарезаем лук на мелкие кусочки и жарим на масле. Постепенно в сковороду добавляем грибы, морковь и также немного жарим. Все это перчим, солим по вкусу.

    Для смазывания торта чеснок пропустить через пресс, добавить в майонез с укропом, перемешать и поставить в холодильник на 15 минут. Торт смазываем так: первый блин и второй — грибами и чесночной смесью, третий — тертым сыром и майонезом с чесноком, и так по очереди — 2 с грибами, 2 с сыром.

    Верхний блин украшаем по вкусу и желанию. Можно использовать немного грибов, натереть сыр или яйцо, добавить зелень. Ставим наш тортик в холодильник на 1-2 часа. Он должен хорошо пропитаться, да и вкус будет ярче в холодном виде.

    Привет, мои друзья! Сегодня решила написать для вас очень вкусную подборку рецептов печеночных тортов. Это блюдо будет отлично смотреться на праздничном столе. Но и в будние дни оно тоже не будет лишним. Приготовить эту закуску совершенно не сложно и духовка совсем не понадобится.

    Нужно будет испечь печеночные блины, сделать овощную начинку и собрать сам пирог. Времени на это уйдет около 40-50 минут. Но сразу есть получившееся блюдо не стоит. Чтобы насладиться вполне, дайте пропитаться «коржам» пару часов в холодильнике. И после этого смело ставьте на стол свой шедевр кулинарии.

    В классическом рецепте начинку делают из лука и моркови, а блины смазывают майонезом. Но можно и пофантазировать. Например, добавить грибы, сыр, помидоры. Приготовить сметанно-горчичный соус. В общем, читайте содержание и выбирайте свой вариант.

    Этот вариант простой, но при этом готовая закуска получается очень вкусной. Все ингредиенты доступные, их можно купить в любом супермаркете или на рынке. При этом все обойдется достаточно бюджетно. Минимум ингредиентов — максимум вкуса!

    В классическом варианте коржи этого закусочного торта смазываются майонезом. И я бы советовала готовить такой соус самостоятельно. — давно уже не секрет. И я в одной из своих статей подробно описывала, как его сделать. Для 100% результата нужен лишь погружной блендер и выполнение моих рекомендаций!

    Начинка будет тоже в классическом исполнении — тушенные лук и морковь.

    Ингредиенты:

    • говяжья печень — 800 гр.
    • морковь — 2 шт.
    • репчатый лук — 2 шт.
    • яйца — 5 шт.
    • майонез — 100 мл
    • мука — 2 ст.л.
    • соль, перец — по вкусу
    • растительное масло для жарки
    • свежий укроп — для украшения

    Приготовление:

    1.На самом деле печень можно брать любую — куриную, свиную или говяжью. На способ приготовления это не повлияет. На мой вкус из куриной получается самый нежный торт, потому что она самая мягкая. Также будет очень хорошо с телячьей печенкой, в ней меньше желчи, чем в говяжьей, и больше полезный микроэлементов.

    И первым делом нужно зачистить все пленки. Это можно легко сделать, если воспользоваться одним хорошим способом.

    Залейте печень горячей водой (около 70º), но не кипятком, и оставьте на 3-5 минут. После этого пленку легко можно будет снять.

    Еще как вариант можно натереть крупной солью поверхностью субпродукта или полить лимонным соком. Это также поможет с легкостью убрать ненужные пленки.

    2.Прокрутите очищенный основной продукт через мясорубку. Также можно воспользоваться блендером. В последнем случае получится более однородная и гладкая масса.

    3.Так как в тесто не добавляется молоко, нужно вбить 5 яиц. Таким образом блинчики будут хорошо переворачиваться, не будут ломаться, будут нужной толщины. Посолите по вкусу и можно поперчить. Размешайте все, можно это делать погружным блендером или ручным венчиком.

    4.Когда масса будет однородной, добавьте две столовые ложки просеянной муки и снова перемешайте, чтобы не оставалось комочков. На этом тесто готово и можно начинать жарить коржи для печеночного торта.

    5.Жарить будем на сковороде. Налейте немного растительного масла в емкость и нагрейте его. Выложите ложкой тесто и разровняйте его по всей поверхности ровным слоем. Толщина блина должна быть около 5 мм. Если будет слишком тонкий, может рваться при переворачивании.

    6.Готовить нужно на среднем огне, не на большом. Когда верх схватится, переверните блин, поддев его лопаткой. С каждой стороны нужно жарить около 1-2 минуты до румяности.

    7.Если после первого коржа на сковороде осталось масло, то снова его лить не нужно. А можно в само тесто добавить пару ложек масла. Продолжайте остальные коржи печь так же.

    8.Сложите стопкой все печеночные заготовки, пусть остывают. Теперь нужно сделать «крем» для торта. Лук нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите на мелкой терке. Выложите овощи в разогретое постное масло и тушите до готовности под закрытой крышкой. На это потребуется около 10 минут. Посолите слегка начинку во время томления. По желанию можно добавить специи по вкусу.

    9.Готовую начинку остудите и можно начинать собирать торт. Не забудьте еще подготовить для смазывания блинов. На блюдо положите первый корж из печени, сверху намажьте овощную пассировку, далее смажьте майонезом.

    Чтобы легче и быстрее собирался торт, просто смешайте майонез и начинку. А еще можно получившуюся массу перебить блендером, будет выглядеть, как настоящий крем. Любители зелени могут добавить ее к овощам в свежем виде.

    10.Накройте вторым блином начинку, слегка его придавите. И далее продолжайте смазывать его пассировкой и майонезом. Соберите так весь пирог.

    11.Верхний корж не нужно смазывать морковно-луковой начинкой, достаточно будет одного майонеза. Также смажьте соусом бока торта из печени.

    12.Нарежьте мелко укроп. Посыпьте им верх и бока закуски. Поставьте в холодильник почти готовое блюдо. Ему осталось только пропитаться, сразу есть не нужно. Но уже часа через два можно подавать на стол и радовать свою семью или гостей.

    Также популярным является украшение торта вареными яйцами. Еще можно добавить их в начинку, мелко порезав.

    13.Ну что, понравился рецепт? Ничего сложного нет, дополнительно по своему вкусу можно добавлять дополнительные ингредиенты к этой базе.

    Так, в начинку можно положить грибочки, отварные яйца, не использовать морковь, а брать только лук. Майонез можно заменить сметаной с горчицей и специями. Обязательно напишите в комментариях, какой вариант Вам нравится больше всего.

    Очень вкусный торт из куриной печени с чесноком и майонезом: пошаговый рецепт приготовления

    Это шикарный рецепт, такой печеночный торт можно смело поставить на праздничный стол на Новый год или День рождения. А можно и в будни порадовать близких этой холодной закуской. Изюминка этого варианта приготовления — грецкие орехи, а еще в тесто добавляется «секретный» ингредиент. Читайте дальше в списке какой.

    Ингредиенты:

    • куриная печень — 700 гр.
    • яйца — 3 шт.
    • мука — 70-80 гр.
    • крахмал — 2 ст.л.
    • морковь — 150 гр.
    • репчатый лук — 130 гр.
    • чеснок — 1 зубчик
    • грецкие орехи — 130 гр.
    • зелень рубленная — 2-4 ст.л.
    • отварное яйцо — 1 шт.
    • майонез — 200 гр.
    • растительное масло — 5 ст.л.
    • соль, черный молотый перец — по вкусу

    Приготовление:

    1.Печень промойте, проверьте, чтобы не было в ней желчных пузырей, удалите все лишние пленки. Пропустите через мясорубку подготовленный субпродукт.

    2.Добавьте в получившуюся массу три яйца, соль, перец, крахмал и муку. Замесите однородное тесто, которое будет по консистенции похоже на густую сметану. Старайтесь разбить все комочки муки, иначе они будут неприятно ощущаться в блинах.

    Я для ускорения и упрощения дела размешиваю все погружным блендером — получается качественно и быстро.

    3.Смажьте силиконовой кисточкой сковороду растительным маслом и половником вылейте немного теста. Ложкой или лопаткой разровняйте поверхность и жарьте до румяной корочки, затем переверните. Вторую сторону готовьте около пары минут.

    Если есть в наличии салатное кольцо, можете воспользоваться им во время выпечки первой стороны, чтобы края были ровными.

    4.Испеките все коржи, сложите их аппетитной стопкой и начинайте готовить начинку. Морковь нарежьте соломкой, а лук — кубиком. Обжарьте эти овощи вместе на постном масле до готовности. Можно слегка посолить и поперчить. Пробуйте на вкус, какую мягкость хотите чувствовать у себя в торте, ту и оставляйте. Выложите в тарелку пассировку и дождитесь остывания.

    5.К моркови и луку порежьте зубчик чеснока (большими пластинами) и отварное вкрутую яйцо. Блендером превратите все это в пастоподобную массу.

    6.Смешайте тщательно получившуюся начинку с майонезом и получите готовый «крем» для печеночной закуски. Попробуйте на соль и можно переходить к собиранию торта.

    7.Здесь все просто — смазывайте каждый блин начинкой и кладите сверху следующий корж. Верхний смазывать не нужно, пока оставьте так, как есть. Поставьте в холодильник для пропитки на 2-3 часа.

    8.Перед подачей на стол нужно придать закуске законченный вид. Для этого смажьте верх и бока просто майонезом. Посыпьте рубленными орехами и свежей зеленью. Орехи можно измельчить просто ножом, а можно сложить их в пакет и пройтись скалкой несколько раз.

    Вкуснее будет, если грецкий орех предварительно прогреть на сухой сковороде, постоянно помешивая.

    9.У такого торта и коржи будут нежные, так как печень мы брали куриную. И начинка, перебитая блендером, будет придавать дополнительную нежность, не будет чувствоваться кусочков овощей. По структуре получится, как настоящий крем. Попробуйте этот рецепт и напишите, понравился ли результат.

    Закусочный печеночный торт из свиной печени с чесноком (рецепт без молока)

    Этот рецепт отличается составом начинки. В этот раз мы не будем использовать морковь, а обойдемся одним луком. Морковка дает дополнительную сладость готовому блюду, лук же всегда очень хорошо сочетается со свининой (и субпродуктами). Понятно, что чеснок даст пикантность. Ну а сам процесс приготовления совсем не сложный. Начнем…

    Ингредиенты:

    • свиная печень — 1 кг
    • яйца — 2 шт.
    • репчатый лук — 5-6 шт. средних
    • чеснок — 3-4 зубчика
    • мука — 4 ст.л. с горкой
    • соль, черный перец — по вкусу
    • растительное масло — 4 ст.л.

    Приготовление:

    1.Печень промойте, удалите пленки и лишние кусочки жира. Нарежьте на произвольные кусочки и пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

    2.В получившуюся массу вбейте два яйца, посолите и поперчите по вкусу. Через пресс выдавите чеснок и хорошенько размешайте.

    3.Осталось добавить муку, чтобы блинчики не расползались и не рвались. Сначала положите четыре столовые ложки, перемешайте. Если покажется, что тесто получилось жидковатым, то добавьте еще немного муки.

    Всегда просеивайте через сито муку, чтобы насытить ее кислородом. Таким образом выпечка будет более воздушная.

    4.В готовую массу влейте четыре столовые ложки подсолнечного масла, перемешайте.

    5.Сковороду хорошо разогрейте. В первый раз влейте немного масла, в последующие разы уже смазывать поверхность не нужно, в тесте достаточно жира. Ложкой выкладывайте тесто и разравнивайте его, чтобы получился круглый блинчик.

    6.Жарьте на среднем огне. Когда подзолотится первая сторона, а верх блина схватится, не будет жидким, то можно переворачивать. Не переживайте, печеночные блинчики легко переворачиваются с помощью лопатки.

    7.На другой сковороде параллельно можно обжаривать лук (нарезанный кубиками) до золотистого цвета. Главное — не передержать, не забывать мешать, чтобы начинка не сгорела.

    8.Когда испечете все коржи, начинайте собирать закуску. На блюдо положите первый блин, смажьте его майонезом (достаточно одной столовой ложки). Далее кладите ложку лука и размазывайте по всей поверхности. Накройте вторым блином и продолжайте смазывать в таком же порядке.

    9.Верхний корж также смажьте майонезом и луком. При желании можно придумать украшение. Например, посыпать рубленной зеленью или рубленными вареными яйцами.

    10.Сразу есть закуску не стоит, она еще будет суховата. Поставьте ее в холодильник минимум на пару часов, затем можно подавать к столу. Ну как Вам такой рецепт? Понравился?

    Рецепт печеночного торта на молоке через мясорубку – готовим дома вкусную закуску

    Если в тесто добавить молоко, то получится более жидкая масса. Из нее можно сделать более тонкие блинчики, чем без молока. Такое тесто наливается половником, а не ложкой. В общем, оно больше похоже на .

    Ингредиенты:

    • печень (любая) — 800 гр.
    • яйца — 2 шт.
    • молоко — 300 мл
    • мука — 160 гр.
    • соль — 1 ч.л.
    • растительное масло — 3 ст.л.
    • майонез — 150 мл
    • морковь — 2 шт.
    • репчатый лук — 2 шт.
    • зелень

    Способ приготовления:

    1.Как обычно, у печени нужно удалить пленки и прожилки. Пропустите через мясорубку подготовленный субпродукт.

    2.Вбейте два яйца и влейте молоко, также посолите. Размешайте до однородности.

    3.Просейте муку в тесто и размешайте. Добавьте подсолнечное масло.

    Чтобы получилась более однородная масса, гладкая и блестящая, без комков, перебейте все блендером.

    4.Для первого коржа смажьте сковороду маслом и нагрейте его. Налейте половником тесто, распределите его, наклоняя сковороду по кругу. Обжарьте с двух сторон на среднем огне до румяности. Хотя блинчики достаточно тонкие, они замечательно переворачиваются.

    5.Приготовьте овощную пассировку. Сначала поджарьте лук до золотистости, затем добавьте морковь, посолите и продолжайте готовить до мягкости. Пересыпьте готовую начинку в миску, остудите. Добавьте майонез, лучше домашний , размешайте.

    6.Положите первый блин и смажьте его соусом. Сверху положите вторую лепешку из печени, смажьте ее. Соберите так весь торт.

    7.Верх и бока тоже смажьте начинкой. Обсыпьте мелко накрошенной зеленью. Если готовите на праздничный стол, можно украсить половинками вареных перепелиных яиц и фигурно вырезанными кусочками отварной моркови. Думаю, этот рецепт Вам пригодится и понравится. Приятного аппетита!

    Как сделать печеночный торт на сметане и чем его украсить

    Мне очень нравится, когда в печеночное тесто добавляется сметана. Эти два продукта очень любят друг друга и в тандеме очень неплохо «звучат». Предлагаю очень нежный вариант теста для нашего торта. А в конце мы красиво украсим наше блюдо, чтобы эффектно подать его к праздничному столу.

    Ингредиенты:

    • печень (любая) — 500 гр.
    • яйца — 2 шт.
    • репчатый лук — 1 шт.
    • сметана — 3 ст.л.
    • мука — 4 ст.л.
    • растительное масло — 2-3 ст.л.
    • специи — по вкусу

    Для начинки и украшения:

    • морковь — 2 шт.
    • репчатый лук — 2 шт.
    • помидор — 1 шт. крупный
    • майонез — 300 мл
    • перепелиные яйца — 3 шт.
    • сырокопченая колбаса — 5-6 кусочков
    • зеленый лук — пучок
    • отварная морковь

    Приготовление:

    1.Печень и лук пропустите через мясорубку. Добавьте два яйца и размешайте. Дальше положите сметану, соль и специи по вкусу, перемешайте.

    С печенью хорошо будут сочетаться сладкая паприка, тимьян, сушеный чеснок, черный молотый перец. Достаточно по пол чайной ложки каждой из этих специй.

    2.Осталось ввести муку и замесить тесто, по консистенции, как густая сметана. На сковороде раскалите растительное масло и ложкой выложите тесто. Разровняйте и жарьте до румяности. Затем переверните блинчик и поджарьте вторую сторону.

    3.Сложите все коржи один на другой и дайте им остыть.

    4.Для начинки нужно спассеровать до готовности лук, нарезанный кубиком, и морковь, натертую на мелкой терке. Помидор помойте, обсушите и нарежьте тонкими полукружочками.

    5.Осталось собрать закуску. Смажьте первый блин майонезом, сверху выложите овощную начинку (примерно 1 столовую ложку). Накройте вторым блином, смажьте его майонезом и выложите сверху кусочки помидоров.

    В начинку по желанию можно добавить немного тертого сыра. Появится новый сливочный вкус. Это больше подойдет для праздничного варианта.

    7.Зеленый лук мелко нарежьте. Перепелиные яйца предварительно отварите (около 4-5 минут после закипания воды) и нарежьте на 4 части. Также нужно будет заранее сварить морковку, которая будет служить украшением. Нарежьте вареную морковь на длинные тонкие слайсы и скрутите в виде розочек.

    8.Посыпьте зеленым луком торт сверху и сбоку. Выложите по краю перепелиные яйца. В середину положите морковные цветочки. Колбасу тонко нарежьте, сделайте с одного боку надрез. Положите эти кусочки между яйцами, немного свернув их, как на фото. В центр положите листики петрушки. Ну а теперь дайте закуске постоять в холодильнике несколько часов.

    9.Это один из вариантов украшения. Можно пофантазировать и придумать что-то свое оригинальное. Посмотрите, как еще можно украсить печеночный торт. Я подобрала несколько красивых фотографий для вас.

    Печеночный торт с очень тонкими блинами: видео рецепт с майонезом и морковью

    Друзья, я нашла для вас красивое видео с вкусным способом приготовления печеночного торта. К тому же оно длиться всего две минуты. Блинчики по этому рецепту получаются тонкими, тесто однородным и гладким. Рекомендую пользоваться блендером для измельчения субпродукта, чтобы добиться такого же результата.

    В качестве крема, как и в большинстве случаев, будет майонез. Но при желании его можно наполовину развести сметаной. Только в таком случае нужно будет немного досолить получившуюся массу.

    Напишу, сколько же нужно взять продуктов. А остальное — смотрите в видео ниже.

    Ингредиенты:

    • куриная печень — 500 гр.
    • морковь — 160 гр. (2 шт.)
    • репчатый лук — 1 шт. крупная
    • мука — 80 гр.
    • яйца — 2 шт.
    • чеснок — 3-4 зубчика
    • сметана — 2 ст.л.
    • майонез — 6-7 ст.л.
    • соль, перец — по вкусу
    • растительное масло рафинированное для жарки

    Диетический торт из печени. Рецепт с куриной печенкой и молоком без муки

    Что делать, если хочется съесть вкусный печеночный торт, но не хочется при этом получить уйму калорий, которые есть в майонезе? Для вас есть диетический вариант приготовления. В 100 граммах такой закуски — 102 ккал. Так что давайте приготовим это облегченное блюдо.

    Ингредиенты:

    • куриная печень — 700 гр.
    • яйца — 3 шт.
    • овсяные отруби — 2,5 ст.л.
    • кукурузный крахмал — 2,5 ст.л.
    • молоко — 100 мл
    • растительное масло — 1 ч.л.
    • соль, перец — по вкусу

    Для начинки:

    • морковь — 300 гр.
    • репчатый лук — 300 гр.
    • вода — 100 мл

    Для соуса:

    • горчица — 2 ч.л.
    • чеснок — 3-5 зубчиков
    • обезжиренный натуральный йогурт — 300 мл
    • вареный желтки — 2 шт.
    • соль, специи — по вкусу

    Для украшения:

    • вареные белки — 2 шт.
    • зелень — пучок

    Приготовление:

    1.Подробно не буду останавливаться на приготовлении теста, так как выше уже несколько раз писала. Печень нужно измельчить через мясорубку или блендер. Добавить яйца, соль, перец, молоко, перемешать. Дальше всыпьте отруби, крахмал и налейте постное масло. Замесите однородное тесто.

    2.Теперь приготовьте соус. Просто смешайте нежирный йогурт с горчицей, выдавленным через пресс чесноком, солью и перцем. Два отварных желтка разомните вилкой и добавьте в «крем». Снова перемешайте и обязательно попробуйте. Доведите до нужно вкуса получившуюся смесь, добавив необходимые специи.

    3.Сковороду нужно взять с антипригарным покрытием, чтобы не лить масло при обжаривании коржей. В тесте уже есть немного жира, этого достаточно. Очень хорошо разогрейте сковородку и половником налейте тесто. Круговыми движениями распределите его по всей поверхности.

    4.Обжарьте с двух сторон блинчики и сложите их на блюдо.

    Печеночный торт собирается в остывшем виде. Так что дайте всем составляющим дойти до комнатной температуры.

    5.Теперь нужно сделать овощную начинку. На сухую сковороду положите лук и морковь, предварительно измельченные. Влейте 100 мл воды и тушите до мягкости под закрытой крышкой. Немного посолите и поперчите пассировку.

    6.Соберите торт. На дно тарелки положите первый корж, смажьте его соусом. Сверху выложите тушенные овощи и немного свежей зелени (зелень заранее порубите). Наройте вторым коржом и продолжайте его смазывать в таком же порядке.

    7.Самый верхний корж смажьте йогуртной смесью и посыпьте мелко нарезанным яичным белком. По краям украсьте зеленью. Поставьте в холод настаиваться и можно начинать баловать себя вкусной едой без лишних калорий.

    Приготовление печеночного торта с грибами и со сметаной в домашних условиях

    Грибы никогда не будут лишними на кухне. Их можно добавить в огромное количество блюд и вкус от этого станет только лучше. Поэтому, если есть в наличии этот ингредиент, обязательно добавьте его в начинку. И в этом случае лучше вместо майонеза взять сметану, будет очень вкусно!

    Ингредиенты:

    • печень куриная или говяжья — 500 гр.
    • грибы шампиньоны или вешенки — 300 гр.
    • яйца — 1 шт.
    • мука — 3 ст.л.
    • репчатый лук — 2 шт.
    • морковь — 2 шт.
    • чеснок — 4 зубчика
    • сметана — 200 гр.
    • горчица, соль, перец — по вкусу
    • зелень
    • соль, перец — по вкусу
    • растительное масло для жарки

    Способ приготовления:

    1.Делаем тесто на блины. Печень промойте, удалите все лишнее и пробейте ее блендером. Вбейте яйцо, посолите, поперчите по желанию, добавьте сметану (3 ст.л.) и перемешайте.

    2.Всыпьте три ложки муки, размешайте. Слишком много муки не нужно класть, она забьет тесто и будет торт сухой. Готовая смесь должна быть чуть гуще, чем на .

    3.Отставьте в сторону тесто, чтобы оно настоялось. И нарежьте лук кубиком. Морковь натрите на терке. На сковороде, с добавлением подсолнечного масла, обжарьте сначала лук до прозрачности, затем добавьте к нему морковку. Пару минут обжарьте, затем протушите под крышкой на небольшом огне до готовности.

    4.Тем временем нарежьте шампиньоны мелким кубиком. Их нужно обжаривать отдельно. Так же налейте немного масла в сковороду и высыпьте все грибы. Сначала они дадут много сока. Вы их посолите и поперчите по вкусу и готовьте до упаривания жидкости.

    5.Пожарьте блины. Сковорода должна быть раскалена. Смажьте ее растительным маслом и налейте немного теста. Ложкой разровняйте, чтобы получился довольно тонкий корж. Когда верх схватится, будет сухой, можно переворачивать на другую сторону. Для этого просто подденьте лопаткой и переверните.

    6.Когда все блинчики будут готовы, можно заняться приготовлением соуса. В сметану положите горчицы столько, какую остроту хотите получить. И выдавите чеснок (можно натереть его на мелкой терке) для пикантности. Все хорошо размешайте.

    7.Укроп мелко порежьте и положите к луку и морковке. Оставьте немного зелени для украшения. Также к овощам добавьте сметанный соус и грибы. Все вымешайте, чтобы получилась однородная начинка. Когда все соединено вместе, намного быстрее и проще собрать потом торт. Попробуйте, какая получилась на вкус общая масса. Доведите ее до совершенства вкуса, добавив при необходимости соль, перец, паприку.

    8.Дело осталось за малым. Перемажьте поочередно все тонкие блины грибной начинкой, складывая их друг на друга. Уделите внимание промазыванию краев, чтобы они не остались сухими.

    9.Сверху посыпьте печеночный торт зеленью и уберите в холодильник на несколько часов. Можно оставить для пропитки на ночь.

    10.Разрезайте на порционные кусочки эту нарядную закуску и подавайте к столу. Получается нежное блюдо, где каждый ингредиент хорошо чувствуется. Грибы в сметане тоже очень здесь кстати. И мне очень нравятся очень тонкие блинчики. Так что попробуйте приготовить по этому рецепту!

    Вот и закончилась моя подборка рецептов. Очень верю, что Вы нашли здесь то, что искали. Напишите, какой вариант приготовления понравился больше всего. А я прощаюсь на этом. Заходите в гости ко мне на блог почаще, всегда стараюсь писать для вас самые вкусные .

    Вконтакте

    Торт из печенки — по-настоящему праздничное блюдо, и не только потому что оно вкусное и красивое, но и потому что приготовить такой тортик решится далеко не каждый даже на праздник — все знают какое это хлопотливое и капризное блюдо. Не буду разубеждать, но скажу что при определенном навыке и при хорошем рецепте приготовить печеночный торт не проблема. Знаю, что многих пугает именно жарка блинов: итак, что же делать, чтобы блинчики из печени не прилипли, не разламывались и хорошо переворачивались? Вот мои советы:
    — Готовьте из куриной печенки (не из говяжьей), она не капризна, не горчит, готовится очень быстро и Вы не будете опасаться того, что где-то не пропеклось и сыровато.
    — Для себя я определила такую простую пропорцию рецепта: на каждые 200г куриной печени добавляем 1 яйцо, 1 ложку сметаны 20%, 1 столовую ложку муки — такие блинчики не прилипают, не ломаются и получаются нежными. Их толщина около 3 мм. Жарьте так как Вы привыкли жарить обычные тонкие блины на молоке.
    — А чтобы они удавались и хорошо переворачивались делайте лепешки диаметром НЕ больше 20 см. Чем меньше диаметр сковороды тем удобнее переворачивать и готовить блины.
    — Сковорода должна быть промаслена и хорошо прогрета, я ее смазываю маслом только перед первым наливанием теста, но если Вам страшновато смазывайте через каждые 3-4 блина.
    Следуйте моему мастер-классу и у Вас все непременно получится!

    Куриную печень вымыть, хорошенько очистить от пленок и остатков желчного пузыря (зеленого цвета).
    Обычно печень продается хорошего качества и не требует изнурительной подготовки, но пересмотреть ее стоит, т.к. если случайно попадется остаток желчного пузыря желчь может испортить своей горечью все блюдо.

    Соединить печень и сырые яйца в большой миске.

    Добавить 3 ст.л. жирной сметаны.

    Добавить 3 ст.л. муки.

    Взбить все блендером. Добавить 1/2 ч.л. соли. Перемешать.

    Сковородку (она должна быть чистой и сухой) хорошенько нагреть с 1 ст. л. масла.
    Только перед жаркой первого блина следует смазать ее маслом.
    В половник необходимо набрать объем печеночного теста достаточный для тонкого блина(в 3 мм) и полного покрытия всей поверхности сковороды.
    Для своей 20см сковородки я набираю 1/2 половника, выливаю на хорошо разогретую сковородку и круговыми движениями распределяю тесто по поверхности.

    Жарить блины нужно на среднем огне, как только блинчик «схватится» и начнет отходить по краям от стенок (через 1-2 минуты) а также почти перестанет быть розовым, лопаткой аккуратно провести под блином и удостоверившись, что он нигде не прилип перевернуть на сырую сторону. Переворачивайте одним уверенным движением. Даже если блинчик порвался не переживайте, дожаривайте и в торте размещайте его среди слоев — он прекрасно «замаскируется».

    Перевернув жарить еще около 1 минуты или до зарумянивания.

    Лук измельчить.

    Морковь натереть на терке.

    На сковороде пожарить смесь лука и моркови на среднем огне 7-10 минут. Посолить (1/2 ч.л. соли), поперчить (1/5 ч.л.)

    Остудить и разделить на количество необходимое для каждого слоя, чтоб поджарка была распределена в торте равномерно. На последний блинчик морковно-луковую смесь выкладывать не нужно, поэтому если у вас получилось 10 блинов необходимо делить смесь на 9 порций.

    Оказывается, не все торты являются десертами. Об одном таком, который в большей степени можно считать закуской, шикарно смотрящейся на праздничном столе, я и хочу вам рассказать.

    Печеночный торт, очень вкусное и калорийное блюдо, которое с большим успехом и достоинством выглядит и поедается, как в праздники, так и в будние дни, например, на завтрак.

    Приготовление его не составляет особого труда, да и особых продуктов не требуется.

    Печеночный торт – это просто, быстро, вкусно и сытно

    Рецепт печеночного торта из куриной печени без майонеза

    Приготовление печеночного торта начнем с выпекания блинов

    Для выпекания печеночных блинов необходимо 700 г куриной печени, 2 яйца, 1 луковица, стакан молока и стакан муки, приправа и соль

    Готовит тесто для печеночных блинов

    В миску разбиваем 2 яйца, заливаем половину стакана молока, добавляем 1 чайную ложку приправ и половину стакана муки, все хорошо размешиваем

    Печень измельчить в блендере, добавить туда луковицу и довести до пюреобразного состояния

    Соединяем печень с тестом, перемешиваем

    Добавляем муку, половину чайной ложки соли, по густоте определите, если необходимо добавьте немного молока

    Размешиваем печеночное тесто, добавляем 2 столовые ложки растительного масла

    Выпекаем печеночные блины

    На сковороде нагреваем немного растительного масла, наливаем жидкое печеночное тесто

    Обжариваем блин с одной стороны, переворачиваем и обжариваем другую сторону

    Готовые блины складываем на тарелку

    Делаем начинку

    Для начинки почистите три моркови и 1 луковицу

    Натираем морковь на терке и луковицу режем мелкими кубиками

    Обжариваем на растительном масле лук, добавляем морковь

    Когда лук с морковкой станут мягкими, добавляем половину чайной ложки соли, приправу, закрываем крышкой и оставляем на выключенной плите, чтобы овощи доготовились

    Готовим соус

    В сметану 20%-ной жирности выдавливаем через чесночницу 1 большой зубчик чеснока

    Режем мелко пучок петрушки с укропом и часть зелени добавляем в соус, вторая часть зелени пойдет для украшения торта

    Сооружаем торт

    Промазываем первый блин соусом

    Укладываем слой обжаренных овощей

    Таким же образом укладываем все слои торта, сверху и с боков обмазываем соусом

    Украшаем торт

    Для украшения торта используем мелко нарезанные желток и белок вареного яйца, оставшуюся зелень и красный сладкий перец

    Раскладываем яйцо и зелень

    Из перца вырезаем бантик, можно все, что у вас получится

    Ставим его на 2 часа в холодильник, чтобы он пропитался.

    Пошаговый рецепт очень вкусного печеночного торта с говяжьей печенью

    Очень вкусный, простой в приготовлении печеночный торт из говяжьей печени, приготовленный в домашних условиях

    Необходимые ингредиенты для приготовления этого прекрасного блюда

    Подготавливаем продукты, овощи чистим, печень промываем

    Нарезаем печень кусками и пропускаем через мясорубку

    В печень добавляем сметану, вбиваем яйцо, солим, перчим и перемешивая добавляем муку

    Печеночное блинное тесто выкладываем на разогретую сковороду и готовим блины, обжаривая из с обеих сторон

    • Мелко нарезаем лук
    • Выкладываем его обжариваться в растительное масло на сковороду
    • На терке натираем морковь
    • Добавляем в лук, перемешиваем
    • Тушим на небольшом огне до готовности

    Для приготовления соуса, в майонез добавляем мелконарезанную зелень и давленный чеснок, все перемешиваем

    Остывшие овощи добавляем в соус, смешиваем

    Собираем торт, обмазываем каждый блин соусом с овощами

    Готовый печеночный торт украшаем зеленью и розами из свежей моркови

    Простой пошаговый рецепт печеночного торта из свиной печени

    Теперь посмотрим, отличается ли чем рецепт приготовления торта из свиной печени

    Готовим необходимый перечень продуктов и приступаем

    Готовим печеночные блины

    1. Промываем свиную печень
    2. Дважды пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере
    3. Вбиваем 2 яйца
    4. Вливаем молоко
    5. Добавляем соль, перец по вкусу
    6. Венчиком все хорошо взбиваем
    7. Добавляем муку и снова все перемешиваем
    8. Разогреваем сковороду
    9. Добавляем немного растительного масла
    10. Из приготовленного теста выпекаем блины, как обыкновенные мучные блины
    11. Готовые складываем на тарелку остужаться

    Готовим начинку

    1. Как можно мельче режем лук
    2. Обжариваем лук на растительном масле в сковороде до появления золотистого цвета
    3. Натираем морковь на крупной терке
    4. Отправляем ее в сковороду, где жарится лук
    5. Жарим до мягкости моркови и появления золотистого цвета
    6. Посолить и поперчить по вкусу

    Собираем наш торт

    1. В майонез добавляем давленный через чесночницу чеснок
    2. Смазываем им тонким слоем дно приготовленного блюда, на котором будем собирать торт
    3. Укладываем первый блин и смазываем его слоем майонеза
    4. Сверху майонеза укладываем тонким слоем обжаренные овощи
    5. Накрываем следующим блином ив том же порядке майонез и овощи
    6. Таким способом раскладываем все получившиеся блины
    7. Предварительно обжаренные овощи разделите на небольшие порции по количеству блинов
    8. Сверху и по бокам торт обмазать плотным слоем майонеза

    Украшаем торт

    1. Очистить вареные яйца
    2. Отделить белки от желтков
    3. По отдельности натереть на мелкой терке желтки и белки

    4. Белками украшаем боковину торта и делаем окантовку по краю

    5. Желтками заполняем середину торта

    6. Из вареной моркови нарезаем тонкие полоски, скручиваем их в виде розочки и украшаем торт

    7. Веточками укропа обкладываем морковные розочки

    Вот такой красивый, аппетитный получается печеночный торт

    Как сделать печеночный торт с омлетом — видео рецепт

    1. Перед приготовлением печень очистите от пленок, хорошо промойте и залейте молоком на 1 – 2 часа, чтобы убрать у печени горечь
    2. В качестве начинки торта можно использовать такой рецепт – 400 г творога смешать с 200 г бутербродного мягкого сыра, добавить давленный чеснок, мелко порезанную зелень, черный и красный перец
    3. Для соуса, вместо майонеза можно использовать сметану жирностью 20% и более
    4. Очень оригинальный вкус получается у торта если его обсыпать с боков и сверху измельченными гренками из ржаного хлеба
    5. Очень вкусным получается торт, если в начинку, во время обжаривания моркови с луком добавить немного мелко нарезанных грибов и потушить вместе.
    6. Для приготовления диетического блюда с куриной печенью, вместо муки можно использовать 3 ст. ложки отрубей и 2 ст. ложки крахмала, а вместо майонеза сделать соус из не жирного творога, смешанного с яичными желтками и горчицей
    7. Необходимо перед подачей на стол, не менее 2-х часов дать торту пропитаться и настояться, лучше в холодильнике

    Примеры украшения печеночного торта

    Украшение огурцом, сыром, ветчиной Украшение зеленым луком, морковью, яйцом Украшение морковью, свеклой, зеленью Украшение помидором, зеленым луком, майонезом Украшение сыром, маслинами Украшение зеленью, сладким перцем

    Если вам понравились рецепты делитесь ими с друзьями в социальных сетях, жду ваших откликов в комментариях



    Ещё

    © 2022 Десерты и выпечка. Кулинарный портал